$ 2,37 Rezept / $ 0,30 Portion

Ich mache nicht oft Desserts, und wenn, dann mache ich eher Dinge, die nicht zu süß sind. Dinge, die leicht als Frühstück dienen könnten, wie diese Zitronen-Heidelbeer-Maisbrot-Pfanne. Ich Click Here

Close up of baked Lemon Blueberry Cornbread in a cast iron skillet with a pat of butter melting on top.
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Dieses Rezept ist auch ein großartiges Beispiel für mein Lodge 10 “Gusseisenpfanne (Affiliate-Link). Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne haben, können Sie diese in einem 9-Zoll-Tortenteller oder einer quadratischen 9 × 9-Zoll-Kuchenform backen.

Wie soll ich mein Lemon Blueberry Cornbread aufbewahren?

Lassen Sie das Maisbrot vollständig abkühlen und lagern Sie es anschließend in einem luftdichten Behälter für etwa vier Tage im Kühlschrank. Oder wickeln Sie jedes Stück nach dem Abkühlen fest in Plastik und frieren Sie es bis zu 3 Monate ein. Das Maisbrot kann bei Raumtemperatur aufgetaut oder vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle erwärmt werden.

A hand taking a piece of Lemon Blueberry Cornbread from a plate.

Zitronen-Blaubeer-Maisbrot-Bratpfanne

Für ein köstlich fauleres Wochenendvergnügen können Sie diese superschnelle und einfache Zitronen-Heidelbeer-Maisbrot-Pfanne verwenden. Toll zum Frühstück, Dessert oder Kaffee!

$2.37 recipe / $0.30 per piece Gesamtkosten: 2,37 USD Rezept / 0,30 USD pro Stück

Beth M Verfasser: Beth M

8 Portionen: 8

  • cup cornmeal ($0.24) 1 Tasse Maismehl ($ 0,24)
  • cup all-purpose flour ($0.11) 1 Tasse Allzweckmehl (0,11 USD)
  • cup sugar ($0.10) 1/3 Tasse Zucker (0,10 $)
  • tsp baking powder ($0.16) 4 TL Backpulver (0,16 USD)
  • tsp salt ($0.02) 1/2 TL Salz (0,02 USD)
  • fresh lemon ($0.43) 1 frische Zitrone ($ 0,43)
  • cup milk ($0.32) 1 Tasse Milch ($ 0,32)
  • large egg ($0.25) 1 großes Ei (0,25 USD)
  • cup cooking oil ($0.16) 1/3 Tasse Speiseöl ($ 0,16)
  • Tbsp butter ($0.18) 1 EL Butter (0,18 USD)
  • cup frozen blueberries ($0.40) 1/2 Tasse gefrorene Heidelbeeren (0,40 $)
  • Heizen Sie den Ofen mit der darin befindlichen Gusseisenpfanne auf 425ºF vor, damit er mit dem Ofen vorgeheizt werden kann.

  • Die Zitrone aufschäumen (Sie benötigen ca. 1 EL) und anschließend ca. 1 EL Saft auspressen.

  • Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und die Zitronenschale in einer großen Schüssel verrühren. Massieren Sie mit den Händen die Zitronenschale ein wenig in die trockene Mischung, um die aromatischen Öle freizusetzen.

  • In einer separaten Schüssel Milch, Öl, Ei und 1 EL Zitronensaft verquirlen. Gießen Sie die aufgeschlagenen nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten in die Schüssel. Rühren, bis die trockene Mischung vollständig angefeuchtet ist. Ein paar Klumpen sind okay.

  • Nehmen Sie die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen. 1 EL Butter in die heiße Pfanne geben und die geschmolzene Butter mit einem Pinsel an den Seiten der Pfanne verteilen.

  • Gießen Sie den vorbereiteten Maisbrotteig in die heiße Pfanne. Die gefrorenen Heidelbeeren darüber streuen (kein Auftauen nötig) und mit den Fingern in den Teig drücken.

  • Stellen Sie die Pfanne vorsichtig in den heißen Ofen. Backen Sie das Maisbrot für 20-25 Minuten oder bis die Oberseite und die Seiten tief goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Leicht abkühlen lassen, dann in 8 Stücke schneiden und servieren.

Dieser Maisbrotkuchen ist großartig mit einem Spritzer Ahornsirup darüber.

Tipp: Zitronen kosten weniger, wenn Sie eine ganze Tasche kaufen. Bewahren Sie Ihre übrig gebliebenen Zitronen im Gefrierschrank auf. Gefrorene Zitronen eignen sich hervorragend zum Schäumen und Entsaften. Weitere

Close up of a pat of butter melting on the surface of Lemon Blueberry Cornbread

Diese Butter allerdings. 😍

Schritt für Schritt Fotos

Eine zested Zitrone auf einem Ausschnittvorstand mit einem Zester

Beginnen Sie, indem Sie eine frische Zitrone zesten und ungefähr 1 Esslöffel Saft auspressen. (Ich schneide den Rest der Zitrone auf, um sie den ganzen Tag meinem Wasser hinzuzufügen). Stellen Sie eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne in den Ofen und heizen Sie den Ofen auf 425ºF vor. Die Pfanne im Ofen vorheizen lassen.

Trockene Zutaten für Zitronen-Heidelbeer-Maisbrot in einer Schüssel.

In einer großen Schüssel 1 Tasse Maismehl, 1 Tasse Allzweckmehl, 1/3 Tasse Zucker, 4 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz und etwa 1 Teelöffel Zitronenschale vermengen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Die Schale kann sich zusammenballen. Brechen Sie die Klumpen mit den Händen auf und massieren Sie sie in die trockenen Zutaten. Dadurch wird auch das aromatische Zitronenöl freigesetzt.

Nasse Bestandteile des Zitronen-Blaubeer-Maisbrotes in einer Schüssel mit einem Schneebesen

In einer separaten Schüssel 1 Tasse Milch, 1 großes Ei, 1/4 Tasse Öl und 1 EL Zitronensaft verquirlen. Schneebesen, bis alles glatt ist.

Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten

Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.

Zitronen-Blaubeer-Maisbrotteig

Rühren Sie, bis alles angefeuchtet ist und kein trockenes Mehl mehr auf dem Boden der Schüssel verbleibt. Es ist okay, wenn es etwas klumpig ist.

Schmelze Butter in Hot Skillet die Seiten aufbürsten

Nehmen Sie die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und geben Sie 1 EL Butter in die Pfanne. Verwenden Sie einen Pinsel, um die geschmolzene Butter an den Seiten der Pfanne zu verteilen.

Teig und Blaubeeren in der heißen Bratpfanne backfertig.

Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die heiße Pfanne. Eine halbe Tasse gefrorene Heidelbeeren darüber streuen und mit dem Finger in den Teig drücken.

Gebackenes Zitronen-Blaubeer-Maisbrot in der Roheisenbratpfanne

Backen Sie das Lemon Blueberry Cornbread für 20-25 Minuten oder bis die Oberseite tief goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Leicht abkühlen lassen, dann in acht Stücke schneiden und servieren!

Close up of baked Lemon Blueberry Cornbread in the skillet with some butter melting on top.

Während Sie nicht müssen, ist mehr geschmolzene Butter oben absolut göttlich.

A slice of Lemon Blueberry Cornbread on a plate with a fork and cup of coffee in the background.

Passt hervorragend zu Kaffee !!

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