Petersilie Pesto Pasta mit Erbsen

5,30 $ Rezept / 1,33 $ Portion

FRÜHLING IST HEERRRRREE! (Lies das in Oprahs aufgeregter, schreiender Stimme.) Sobald diese Sonne zu scheinen beginnt und die Tage etwas länger werden, fühle ich, wie jede Zelle in meinem Körper aufwacht und ich sofort Lust auf super frische Aromen bekomme. Diese Petersilien-Pesto-Pasta mit Erbsen ist ein großartiges Übergangsrezept, um Sie von kalten grauen Wintertagen in die sonnigen Frühlingstage zu entführen. Es schmeckt super hell und frisch, benötigt aber nicht viele wirklich saisonale Zutaten, was gut ist, weil mein Gehirn manchmal schon den Frühling schreit, bevor die frischen Produkte auf den Markt kommen. : P

Petersilie Pesto Pasta mit Erbsen

A bowl full of Parsley Pesto Pasta with Peas with a black fork and a bowl of Parmesan on the side.

Petersilie Pesto, eine preiswerte Alternative

Ich mag Pesto mit Petersilie machen, weil es einen Bruchteil der Kosten für frisches Basilikum darstellt. Es hat einen super frischen, fast grasigen Geschmack, den ich liebe. Aber wenn Sie Petersilie nicht so sehr mögen wie ich (ich gebe zu, ich LIEBE Petersilie), können Sie sie in Kombination mit anderen Kräutern verwenden, um das Pesto zu massen und die Gesamtkosten zu senken. Ich habe mein Petersilienpesto auch nussfrei gemacht, um die Kosten noch weiter zu senken. Sie können aber auch einige Walnüsse, Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen, wenn Sie ein nussiges Pesto bevorzugen.

Andere Pasta-Add-Ins

In der wahren Form von Budget Bytes habe ich dieses Pastagericht super einfach gehalten, aber ich habe viele Ideen für andere Add-Ins, wenn Sie dies noch etwas aufbessern möchten. Spargel und Artischocken sind auch im Frühjahr in der Saison und eignen sich hervorragend als Ergänzung, ebenso wie sonnengetrocknete Tomaten oder sogar frische Traubentomaten. Sie können sogar etwas Spinat hacken und gut einrühren oder mit Ihrem Pesto pürieren, um noch mehr Masse zu erhalten.

Welche Art von Parmesan ist am besten für Pesto

Es steht außer Frage, dass Parmesan, das aus einem Block gerieben wird, 100% besser ist als die Sorte, die in einer Flasche gerieben wird, aber hey, das ist einfach nicht jedermanns Budget. Ich habe mein Petersilienpesto mit der geriebenen Art gemacht, weil ich wissen wollte, dass dieses Gericht auch mit der am weitesten verbreiteten Form von Parmesan gut ist. Und ja, ja es ist immer noch sehr gut!

Ist Ihr Olivenöl frisch?

Olivenöl kann schlecht werden und schlechtes Olivenöl wird ein Gericht wie dieses absolut ruinieren. Olivenöl sollte niemals scharf oder bitter schmecken oder riechen. Geben Sie Ihrem Olivenöl deshalb einen kleinen Vorgeschmack, bevor Sie beginnen, nur um sicherzugehen. Wenn das Öl nicht glatt schmeckt, ist es wahrscheinlich ranzig geworden (die Fettmoleküle sind oxidiert). Hier ist ein großartiger kleiner Artikel darüber, wie Sie feststellen können, ob Ihr Essen ranzig von episch ist, wenn Sie mehr darüber lesen möchten.

Petersilie Pesto Pasta mit Erbsen servieren

Erbsen haben eine überraschende Menge an Protein, so dass dieses Gericht ein wirklich großartiges Hauptgericht für sich ist, besonders wenn Sie eines der oben vorgeschlagenen Add-Ins hinzufügen. Aber ich denke auch, dass diese Nudeln die perfekte Seite für Burger oder jedes andere gegrillte Fleisch sind, wenn Sie eine Auszeit haben und das Frühlings- oder Sommerwetter genießen. Super frisch!

Close up of a black fork picking up some Parsley Pesto Pasta with Peas out of a bowl

Petersilie Pesto Pasta mit Erbsen

Petersilie Pesto Pasta mit Erbsen hat super helle und frische Aromen perfekt für Frühling und Sommer. Als Hauptgericht oder Beilage zu Ihrem Grillgut servieren.

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$5.30 recipe / $1.33 serving Gesamtkosten: 5,30 USD Rezept / 1,33 USD Portion

Beth M Verfasser: Beth M

4 to 6 servings Portionen: 4 bis 6 Portionen

  • bunch flat leaf Italian Parsley (about 2-3 cups, loosely packed) ($0.89) 1 Bund flache italienische Petersilie (ca. 2-3 Tassen, lose verpackt) (0,89 USD)
  • fresh lemon ($0.43) 1 frische Zitrone ($ 0,43)
  • cup grated or shredded Parmesan ($0.88) 1/2 Tasse geriebener oder zerkleinerter Parmesan (0,88 USD)
  • cloves garlic ($0.16) 2 Knoblauchzehen ($ 0.16)
  • ($0.05) Salz und Pfeffer ($ 0,05)
  • cup olive oil ($0.52) 1/4 Tasse Olivenöl ($ 0,52)
  • lb. pasta* ($1.99) 1 Pfund Pasta * (1,99 $)
  • cup frozen peas ($0.38) 1 Tasse gefrorene Erbsen ($ 0,38)
  • Spülen Sie die Petersilie gut ab, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen, und tupfen Sie sie dann mit einem sauberen, fusselfreien Handtuch trocken. Schneiden Sie die Enden der Petersilienstiele ab und legen Sie den Rest, Blätter und Stiele, in die Schüssel einer Küchenmaschine.

  • Zitronenschale und Zitronensaft. Die Hälfte der Schale und etwa 2 EL Saft zusammen mit Parmesan, Knoblauchzehen (geschält) und etwas frisch geknacktem Pfeffer (etwa 15 Kurbeln einer Pfeffermühle) in die Küchenmaschine geben.

  • Pulse die Mischung, bis alles fein zerkleinert und kombiniert ist. Beginnen Sie, das Olivenöl in einem dünnen Strahl durch den Schacht des Prozessors zu geben, während Sie die Mischung mischen. Sobald das Öl eingearbeitet ist, Salz nach Geschmack hinzufügen. Ich fügte ungefähr 1/4 TL Salz hinzu.

  • Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen für die Pasta. Nach dem Kochen die Nudeln hinzufügen und weiter kochen, bis die Nudeln al dente sind. Am Ende der Garzeit die gefrorenen Erbsen dazugeben und umrühren. Lassen Sie die Erbsen etwa eine Minute lang mit den Nudeln im heißen Wasser ruhen, und lassen Sie dann die Nudeln und Erbsen in einem Sieb abtropfen.

  • Lassen Sie die Nudeln so lange abkühlen, bis sie nicht mehr stark dämpfen. Die abgetropften Nudeln in eine Schüssel geben und das Petersilienpesto dazugeben. Rühren, um zu kombinieren, dann warm servieren. Eine Prise der restlichen Zitronenschale über jede Portion geben.

* Ich habe Casarecce-Nudeln verwendet, aber jede kurz geformte Nudel mit Textur würde hervorragend funktionieren. Sie möchten sicherstellen, dass Sie etwas mit Textur verwenden, damit Sie das gesamte Petersilienpesto greifen können.

Parsley Pesto Pasta with Peas in a white bowl with a black fork in the side.

Schritt für Schritt Fotos

Gewaschene und getrocknete Petersilie auf einem weißen Tuch

Beginnen Sie, indem Sie die Petersilie gut ausspülen, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen. Sandy Pesto macht keinen Spaß (oder gut). Die Petersilie mit einem fusselfreien Handtuch trocken tupfen, da wässriges Pesto auch nicht gut ist. Petersilienstängel sind sehr gut zu essen und gehören zum Pesto. Schneiden Sie einfach die Enden ab und geben Sie alles andere in eine Küchenmaschine.

Saftige Zitrone auf einem Schneidebrett

Schale und Saft einer frischen Zitrone. Dies ist die perfekte Verwendung für alle

Etwa die Hälfte der Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, 1/2 Tasse geriebenen Parmesan, 2 Knoblauchzehen (geschält) und etwas frisch geknackten Pfeffer (etwa 15 Kurbeln einer Pfeffermühle) hinzufügen.

Verarbeitete Petersilie Pesto ohne Öl in der Küchenmaschine

Pulse diese Zutaten zusammen, bis sie zerkleinert und gut kombiniert sind.

Verarbeitete Petersilienpesto-Teigwaren mit Öl in der Küchenmaschine

Beginnen Sie dann langsam, 1/4 Tasse Olivenöl durch den Schacht in die Küchenmaschine zu geben, während die Zutaten verarbeitet werden. Sobald es fertig ist, sollte es eine hellgrüne Saucen-Konsistenz haben.

Fertige Petersilie Pesto hautnah auf einem Spatel

Karo heraus diese Farbe !! Das Zeug ist wirklich unglaublich. Jetzt ist es Zeit, das Salz zuzugeben und die Aromen so richtig zum Platzen zu bringen. Nach Belieben salzen. Ich fügte hinzu, 1/4 TL.

Gekochte Nudeln und Erbsen in einem Metallsieb abtropfen lassen

Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen für die Pasta. Sobald Sie gekocht haben, fügen Sie 1 Pfund Nudeln hinzu (ich habe Casarecce verwendet, aber jede kurze strukturierte Nudel reicht aus) und kochen Sie, bis die Nudeln al dente sind. Sobald es zart ist, 1 Tasse gefrorene Erbsen hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren. Lassen Sie die Erbsen eine Minute lang mit den Nudeln im heißen Wasser ruhen und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen. Lassen Sie die Nudeln ein paar Minuten abkühlen oder bis sie nicht mehr stark dämpfen (Sie möchten nicht, dass der Parmesan im Pesto schmilzt).

Fügen Sie Petersilie Pesto Pasta in einer Schüssel

Sobald die Nudeln etwas abgekühlt und gut durchtränkt sind, geben Sie sie in einen großen Bogen. Das Petersilienpesto dazugeben und umrühren.

Petersilie-Pesto-Teigwaren mit Erbsen schließen oben in einer großen Schüssel

Ja, sieh dir die ganze Frische an!

Close up of Parsley Pesto Pasta with Peas in a serving bowl

Fügen Sie vor dem Servieren eine Prise der restlichen Schale hinzu (Sie können auch zusätzlichen Pfeffer oder Parmesan hinzufügen, falls gewünscht). Hau rein!

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